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Tabela Alimentar

Carboidratos

Os carboidratos têm funções estruturais da membrana celular (construtora ou plástica), fornecimento de uma fração significativa de energia, armazenamento energético nos animais, sob a forma de glicogênio e principalmente nos vegetais, sob a forma de amido.

Proteínas

As Proteínas são compostos,de alto peso molecular compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada (de 5.000 a 1.000.000 ou mais unidades de massa atômica), sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande número de moléculas de alfa-aminoácidos, através de ligações denominadas ligações peptídicas.

Lipídeos

Lipídeos ou lipídios são biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), fisicamente caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos,[1] como o álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona. A família de compostos designados por lipídios é muito vasta. Cada grama de lipídio armazena 9 quilocalorias de energia, enquanto cada grama de glicídio ou proteína armazena somente 4 quilocalorias.

Vitaminas

As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças. Não podem ser digeridas pelo ser humano, exceto em quantidades não suficientes. A disfunção de vitaminas no corpo é chamada de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossolúveis, de mais difícil eliminação, é chamado de hipervitaminose. Atualmente é reconhecido que os seres humanos necessitam de 13 vitaminas diferentes.

Minerais

Mineral é um corpo natural sólido e cristalino formado em resultado da interacção de processos físico-químicos em ambientes geológicos. Cada mineral é classificado e denominado não apenas com base na sua composição química, mas também na estrutura cristalina dos materiais que o compõem.

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Arroz, integral, cru

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Arroz, integral, cozido

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Arroz, tipo 1, cozido

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Arroz, tipo 1, cru

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Arroz, tipo 2, cozido

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Arroz, tipo 2, cru

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Aveia, flocos, crua

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Biscoito, doce, maisena

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Bolo, mistura para

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Bolo, pronto, aipim

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Bolo, pronto, chocolate

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Bolo, pronto, coco

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Bolo, pronto, milho

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Canjica, branca, crua

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Cereal matinal, milho

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Creme de arroz, pó

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Creme de milho, pó

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Curau, milho verde

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Salame

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Açúcar, refinado

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Laranja, valência, suco

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Morango, cru

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Sal, dietético

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Pão, de queijo, assado

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Porco, costela, assada

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Maria mole, coco queimado

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Manga, Palmer, crua

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Tomate (Autor: Böhringer Friedrich)

Tomate, extrato

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