Tabela Alimentar

Carboidratos

Os carboidratos têm funções estruturais da membrana celular (construtora ou plástica), fornecimento de uma fração significativa de energia, armazenamento energético nos animais, sob a forma de glicogênio e principalmente nos vegetais, sob a forma de amido.

Proteínas

As Proteínas são compostos,de alto peso molecular compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada (de 5.000 a 1.000.000 ou mais unidades de massa atômica), sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande número de moléculas de alfa-aminoácidos, através de ligações denominadas ligações peptídicas.

Lipídeos

Lipídeos ou lipídios são biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), fisicamente caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos,[1] como o álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona. A família de compostos designados por lipídios é muito vasta. Cada grama de lipídio armazena 9 quilocalorias de energia, enquanto cada grama de glicídio ou proteína armazena somente 4 quilocalorias.

Vitaminas

As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças. Não podem ser digeridas pelo ser humano, exceto em quantidades não suficientes. A disfunção de vitaminas no corpo é chamada de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossolúveis, de mais difícil eliminação, é chamado de hipervitaminose. Atualmente é reconhecido que os seres humanos necessitam de 13 vitaminas diferentes.

Minerais

Mineral é um corpo natural sólido e cristalino formado em resultado da interacção de processos físico-químicos em ambientes geológicos. Cada mineral é classificado e denominado não apenas com base na sua composição química, mas também na estrutura cristalina dos materiais que o compõem.



Tabela Alimentar (100g)
AlimentoCaloriasProteínasGordurasHidratos de Carbono
Mamão verde, doce em calda, drenado209.38 KCal0.32 g0.1 g57.64 g
Mamão, doce em calda, drenado195.63 KCal0.19 g0.07 g54 g
Abacate, cru96.15 KCal1.24 g8.4 g6.03 g
Abacaxi, cru48.32 KCal0.86 g0.12 g12.33 g
Abacaxi, polpa, congelada30.59 KCal0.47 g0.11 g7.8 g
Abadejo, filé, congelado, assado111.62 KCal23.53 g1.24 g0 g
Abadejo, filé, congelado, cru59.11 KCal13.08 g0.36 g0 g
Abadejo, filé, congelado, grelhado129.64 KCal27.61 g1.3 g0 g
Abadejo, filé, congelado,cozido91.1 KCal19.35 g0.94 g0 g
Abiu, cru62.42 KCal0.83 g0.7 g14.93 g
Abobrinha, italiana, cozida15.04 KCal1.13 g0.2 g2.98 g
Abobrinha, italiana, crua19.28 KCal1.14 g0.14 g4.29 g
Abobrinha, italiana, refogada24.43 KCal1.07 g0.82 g4.19 g
Abobrinha, paulista, crua30.81 KCal0.64 g0.14 g7.87 g
Abóbora, cabotian, cozida48.04 KCal1.44 g0.73 g10.76 g
Abóbora, cabotian, crua38.6 KCal1.75 g0.54 g8.36 g
Abóbora, menina brasileira, crua13.61 KCal0.61 g0 g3.3 g
Abóbora, moranga, crua12.36 KCal0.96 g0.06 g2.67 g
Abóbora, moranga, refogada29 KCal0.39 g0.8 g5.98 g
Abóbora, pescoço, crua24.47 KCal0.67 g0.12 g6.12 g
Acarajé289.21 KCal8.35 g19.93 g19.11 g
Acelga, crua20.94 KCal1.44 g0.11 g4.63 g
Acerola, crua33.46 KCal0.91 g0.21 g7.97 g
Acerola, polpa, congelada21.94 KCal0.59 g0 g5.54 g
Achocolatado, pó401.02 KCal4.2 g2.17 g91.18 g
Açaí, polpa, com xarope de guaraná e glucose110.3 KCal0.72 g3.66 g21.46 g
Açaí, polpa, congelada58.05 KCal0.8 g3.94 g6.21 g
Açúcar, cristal386.85 KCal0.32 g0 g99.61 g
Açúcar, mascavo368.56 KCal0.76 g0.09 g94.45 g
Açúcar, refinado386.58 KCal0.32 g0 g99.54 g
Agrião, cru16.58 KCal2.69 g0.24 g2.25 g
Aipo, cru19.09 KCal0.76 g0.07 g4.27 g
Alface, americana, crua8.79 KCal0.61 g0.13 g1.75 g
Alface, crespa, crua10.68 KCal1.35 g0.16 g1.7 g
Alface, lisa, crua13.82 KCal1.69 g0.12 g2.43 g
Alface, roxa, crua12.72 KCal0.91 g0.19 g2.49 g
Alfavaca, crua29.18 KCal2.66 g0.48 g5.24 g
Alho, cru113.13 KCal7.01 g0.22 g23.91 g
Alho-poró, cru31.51 KCal1.41 g0.14 g6.88 g
Almeirão, cru18.03 KCal1.77 g0.22 g3.34 g
Almeirão, refogado65.08 KCal1.7 g4.85 g5.7 g
Ameixa, calda, enlatada 182.85 KCal0.41 g0 g46.89 g
Ameixa, crua52.54 KCal0.77 g0 g13.85 g
Ameixa, em calda, enlatada, drenada 177.36 KCal1.03 g0.28 g47.66 g
Amendoim, grão, cru544.05 KCal27.19 g43.85 g20.31 g
Amendoim, torrado, salgado605.78 KCal22.48 g53.96 g18.7 g
Amêndoa, torrada, salgada580.75 KCal18.55 g47.32 g29.55 g
Apresuntado128.86 KCal13.45 g6.69 g2.86 g
Arroz carreteiro153.77 KCal10.83 g7.12 g11.58 g
Arroz, integral, cozido123.54 KCal2.59 g1 g25.81 g

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