Mitos Sobre a Fruta

Muitos são os mitos da nossa sociedade, ainda nos nossos dias. A novas descobertas da ciência, sucedem-se quedas aparatosas de falsas ideias que vigoraram (e ainda vigoram), entre nós, como verdades absolutas e inquestionáveis. A desmitificação de algumas dessas “verdades” conduzirá, inquestionavelmente, a uma melhor qualidade de vida, espera-se.

1 – “An apple a day keeps the doctor away” (uma maçã por dia mantém o médico longe). Verdade? Não totalmente correto, incorreto mesmo.

A fruta é importante na nossa dieta alimentar, mas não representa nem substitui todos os outros alimentos presentes na Nova Roda Alimentar (nem na Antiga). Ela não é um alimento completo. Para uma alimentação saudável, necessitamos de alimentos de todos os grupos alimentares. Todos eles cooperam no equilíbrio e na manutenção de um bom nível de saúde.

Necessitamos de outros nutrientes, tais como ácidos gordos essenciais e proteínas, o que a fruta não aporta ao corpo humano.

A fruta é facilmente digerida e assimilada. O nosso corpo transforma facilmente a frutose em glicose, a energia de que precisamos, por exemplo, para fazer funcionar o cérebro. Garante um aporte significativo de água, também, de que é constituída em cerca de 90 a 95%.

2 – Pensava-se que a digestão das frutas tinha lugar relevante, exclusivamente no intestino delgado. Assim, devia optar-se sempre por comer a fruta de estômago vazio.

Na verdade, a digestão da fruta começa na boca. Trinta minutos depois passa do estômago para os intestinos, finalizando o seu processo digestivo.

A fruta, facilmente digerível, liberta o seu açúcar no intestino. Contudo, se a fruta for digerida conjuntamente com proteínas, como carne, e amido, como batatas, inicia a sua fermentação no estômago. Além do mais, ao fermentarem aí, pode causar desconforto abdominal, pelo gás produzido.

Deglutir conjuntamente, numa refeição, alimentos com diferente tempo de digestão efetiva vai complicar a capacidade de digestão: a carne demora cerca de 3 horas, por exemplo, contrariamente à fruta, facilmente digerível.

A capacidade de digestão varia de pessoa para pessoa, da composição da refeição e da quantidade aí ingerida de variados alimentos, inclusivamente do tipo de fruta consumida.

Há quem aconselhe ingerir alimentos ricos em proteínas (carne, peixe, ovos) meia hora antes da fruta ou mais ou menos 2 horas depois, em refeições mais moderadas.

O que interessa realçar é que os alimentos têm diferentes tempos de digestão e que se devem observar determinados intervalos de tempo para que se processe de forma mais fluida, não nos provocando incómodo abdominal.

De facto, a ingestão de fruta de estômago vazio é o ideal, mas não é obrigatório fazê-lo. E, como a fruta, só por si, não é um alimento muito saciante, será melhor consumi-la conjuntamente com iogurte para garantir a sensação de saciedade.

3 – Todos nós já ouvimos dizer que um bom sumo de fruta fresca e uma boa fruta fresca da época são ótimos aporte de vitaminas e são melhores que qualquer sumo de fruta processado industrialmente, de lata ou de recipiente de vidro.

Assim o é, de facto. Todavia, cuidado! Tem que consumir a fruta assim que descascada e beber o sumo de imediato. Ao deixar a fruta e/ou o sumo ao ar e à luz, eles perdem qualidades e nutrientes.

De idêntica forma, o sumo de lata ou embalado em recipiente de vidro. É que, na maior parte das vezes, no processo de embalagem do produto, o sumo foi submetido a temperaturas elevadas, tornando-o ácido, corrompendo a natureza do sumo de fruta. Prefira os sumos feitos em sua casa e ingira-os imediatamente.

Aliás, a fruta:

- protege de doenças cardíacas (a fruta contém bioflavinóides que evitam que o sangue fique espesso, com a consequente e indesejada obstrução das artérias);

- fortalece os vasos capilares, o que evita sangramentos internos e ataques cardíacos;

- é facilmente digerível, o que torna a sua energia rapidamente disponível para usar, através da frutose (que se transforma em glicose);

- auxilia a limpar o organismo.

4 – Havia a teoria abusiva de que apenas se devia consumir sumos de fruta feitos no momento e fruta fresca. Este comportamento deveria prolongar-se o mais possível ao longo do dia, a fim de que o organismo rejuvenescesse, limpando-se do excesso de toxinas.

Mais uma vez se deve recordar os bons conselhos da Nova Roda Alimentar que prevê que todos os alimentos de todos os grupos alimentares são bons, consumidos na porção correta e de que nenhum alimento substitui outro. Os alimentos são complementares e não suplementares.

Devemos nutrir o nosso organismo com todos os alimentos constituintes da Roda Alimentar. Devemos é evitar o “lixo alimentar” como a “fast food” (os fritos, em geral, as batatas fritas, os hambúrgueres, as pizzas, …), os refrigerantes, as bebidas alcoólicas, os enchidos, … De igual modo se deve evitar um estilo de vida nocivo, tal como o consumo de tabaco e de drogas.

Claro que a fruta deve fazer parte integrante de uma dieta saudável, mas também é verdade que muita fruta é aparentemente sã e extremamente apetecível, mas contém inúmeros resíduos de pesticidas que foram usados na sua produção para aparentarem o excelente aspeto que tem.

Ouça o seu corpo: ao não fumar, ao não consumir álcool, ao ter uma alimentação de acordo com as regras definidas na Nova Roda Alimentar conseguirá um melhor efeito que recorrendo exclusivamente à fruta. Ela não é um alimento completo, apesar de ser rico em muitos nutrientes indispensáveis. O órgão responsável pela desintoxicação do nosso corpo é o fígado; há que lhe fornecer todas as defesas e nutrientes para que as suas células estejam em bom e correto funcionamento.