Dieta Cetogênica

Com o aumento do número de pessoas que passaram a valorizar os corpos extremamente magros, em grande parte devido às influências do mundo da moda, muitas pessoas passaram a procurar intensamente alternativas para conseguir o corpo imposto como ideal.

Um dos principais métodos usados para emagrecer são as famosas “dietas da moda”, que geralmente caracterizam-se por dietas de grandes restrições, não só de calorias, mas também de carboidratos e outros nutrientes. Essas dietas são muitas vezes apresentadas em revistas, sites e livros não científicos, sendo rapidamente difundidas. No entanto, o grande problema é que essas são realizadas sem o acompanhamento de profissionais da saúde, possuindo assim um sério risco de complicações que podem fazer com que a pessoa adoeça gravemente.Um exemplo disso é quando alguém recorre de forma inadequada à dieta cetogénica.

O que é a dieta cetogênica?

Se você é diabético ou se tem algum familiar nessas condições, talvez já tenha ouvido falar em cetoacidose. A cetoacidose é um fenómeno que ocorre quando as células do nosso organismo não conseguem utilizar a glicose como fonte de energia, seja por não haver oferta ou porque a glicose do sangue não é aproveitada, devido à falta de insulina. Assim essas células vão utilizar as gorduras como fonte de energia. O resultado é que quantidades significativas de ácido acetoacético e ácido3-hidroxibutírico, também chamados de corpos cetónicos, serão liberadas no sangue, deixando-o ácido.

Quando alguém começa a fazer a chamada dieta cetogénica, o que acontece é que a pessoa faz um controle alimentar causando uma cetoacidose induzida. Para isso a dieta começa com um jejum prolongado de 24 a 48 horas, que é o tempo necessário para alcançar um estado cetogênico. Após esse período dá-se início a uma dieta com altíssimo teor de lipídeos e baixa proporção de carboidratos, tais como massas, cereais, doces, farinhas, arroz, pães, oferecendo-se ao corpo proteínas numa proporção de até 1g por kg de peso.

Ora, em apenas um dia nós ingerimos diversos alimentos que possuem proteínas como é o caso do leite e derivados, carnes,peixes, verduras e leguminosas. Por exemplo, em apenas um bife de 130g grelhado já existem 57 g de proteínas.

No caso das dietas cetogénicas, geralmentes seguem uma proporção de 4:1, ou seja, para cada 4 gramas de lipídios podem ser consumidas 1 grama de carboidratos + proteínas. Assim, o nosso menu diário passaria a estar repleto de maionese, creme-de-leite, óleos e gorduras vegetais, saindo completamente do nosso habitual padrão alimentar. Isso faz com que o nosso corpo sinta uma enorme dificuldade de aceitação e adaptação à mesma, além de ir contra todas as recomendações de uma dieta equilibrada e saudável.

Quando é recomendada

A dieta cetogénica é de grande importância em alguns casos específicos, como por exemplo, no tratamento de crianças com epilepsia. Há algumas crianças epiléticas que não respondem aos tratamentos farmacológicos. Para esses casos, descobriu-se que a adoção de uma dieta cetogénica causaria uma grande melhora principalmente na ocorrência de convulsões, em conseqüência a uma posterior adaptação do cérebro ao deixar de usar glicose como fonte de energia e passar a usar os corpos cetónicos no seu lugar. Mas, nesses casos, o tratamento é feito com acompanhamento médico, pois o estado prolongado de cetosi pode ser fatal.

O que acontece é que toda a alimentação com restrição de carboidratos faz com que o organismo passe a usar massa magra como fonte de energia, ocorrendo uma perda de peso não saudável. Por isso, é um grande erro usar uma dieta que é muito positiva para uma doença em pessoas saudáveis que desejam apenas perder peso pois isso irá trazer desequilíbrios metabólicos e carências de vitaminas e minerais, podendo até mesmo levar a doenças como anemia e desnutrição.

É verdade que todas as pessoas deveriam ter uma alimentação que lhes permitisse manter um peso adequado. Mas esse peso e essa alimentação não devem ser ditados pelo que dizem certas revistas e livros e sim por um conjunto de características inerentes a cada pessoa, realizando uma alimentação equilibrada. Assim, se você deseja perder peso, o ideal é que converse com um nutricionista que lhe dirá qual a forma mais adequada de chegar lá. Não escute aquelas pessoas que lhe falam em dietas rápidas, mas também não fique conformado.