Ananás: A Fruta Que Emagrece

O ananás é uma planta tropical, bem como o nome do próprio fruto, originário da América do Sul. Apesar da época de consumo do ananás ser no Verão, este pode ser encontrado durante todas as épocas do ano no supermercado mais perto.

Tendo esta fruta o apelido de “rei da fruta”, pelo aspecto de coroa que existe em si, o ananás provém de regiões subtropicais e tropicais. As primeiras referências ao ananás levam-nos até ao ano de 1555, no Brasil, nessa altura os nativos acreditavam que o ananás possuía propriedades terapêuticas e usavam sumo feito desta fruta para auxiliar a digestão e manter a pele sempre limpa. Outro dado bastante curioso, é que os guerreiros das épocas antigas aplicavam camadas, de certa forma preparadas, sobre as feridas usando as duras e robustas folhas como ligaduras.

Apenas 200 anos depois o ananás foi trazido para a Europa e, desde então, é consumido em todo o mundo sobre diversas formas como fruta fresca, fruta seca, bolos de ananás, sumos, entre outras receitas existentes.

Muitas pessoas nos dias de hoje não conseguem distinguir o ananás do abacaxi. Na realidade tudo depende das condições de cultivação, nomeadamente das temperaturas. O abacaxi pode muito bem, e por norma é cultivado ao ar livre em climas tropicais, o que permite ganhar um sabor mais adoçado, menos ácido e acaba por ser menor em relação ao ananás. Tendo em conta que o ananás é cultivado a temperaturas mais baixas, por vezes em estufas, adquirindo assim um sabor mais ácido e menos aromático que o abacaxi.

O Ananás

O ananás é uma fruta formada pela fusão de várias flores em torno do seu núcleo central mais rígido. Quando o ananás é descascado, torna-se fácil de identificar os restos de algumas partes das flores ainda presentes em botões circulares espalhados logo abaixo da casca que reveste a fruta.

A parte comestível do ananás é a polpa, que apresenta uma forma suculenta e uma coloração amarela. A polpa mais próxima do ananás tem uma maior concentração de açúcar do que a parte superior. Pode ser consumido ao natural ou de forma processada, como conserva em calda, sumo, cristalizado, licor, geleia, entre outros.

Informação Nutricional do Ananás

O ananás tem um elevado conteúdo formado por água e um baixo valor energético. O conteúdo nutricional melhora consideravelmente nas últimas fases de maturação da fruta, pelo que uma colheita prematura resulta num ananás ácido e pobre em nutrientes. Destaca-se o conteúdo em vitamina C, tal como o potássio e magnésio. O teor de fibra é moderado.

Devido ao açúcar da calda necessário à sua conservação, o ananás de conserva tem um valor energético bastante superior ao ananás natural, sendo o valor cerca de 23.2 no ananás de conserva e de 9.5 no ananás natural.

Acontece que o ananás é uma fruta rica em vitaminas C e B6, folato, tiamina, ferro e magnésio, contendo ainda bromelaína e uma enzima que por si estimula a digestão.

O Ananás na Dieta

Nos tempos recentes é bastante comum ouvir dizer que uma fatia de ananás no final de cada refeição, justificando com a típica frase que “ajuda à digestão”. O agente responsável por esta acção é a existência de enzima (bromelaína), no ananás que acaba por facilitar todo o processo digestivo, ao mesmo tempo em que actua como anti-inflamatório.

Destacando em especial o complexo vitamínico que enriquece a polpa desta fruta. Que são as tais vitaminas A, B e E, sendo que a última confere uma acção antioxidante e que, de certa forma, ajuda a proteger as células e tecidos de danos e agressões externas. Ou seja, lesões que possam ser causadas por grandes impactos. Sendo por isto que em grandes atletas de alta competição é aplicado o ananás nas suas ricas e complexas dietas diárias, pois este acaba por ajudar, com todos os seus agentes, a “curar” certas feridas.

O que muitas poucas pessoas sabem é que a sua textura macia esconde inúmeros benefícios nutricionais. Como por exemplo, o amarelo do ananás confere-nos importantes propriedades nutricionais:

• É rico em fibras dietéticas e sais minerais (fósforo, potássio, ferro, cálcio e magnésio).
• Acção anti-inflamatória, devido à enzima bromelaína, que actua ao nível e algumas doenças como a artrite reumatóide.
• Acção antioxidante, potenciada pela vitamina C e pelo beta-caroteno, que protegem o organismo contra a acção dos radicais livres.
• A riqueza em vitamina A (beta-caroteno), C e complexo B que actuam positivamente ao nível da protecção e regulação do organismo.

Sendo o ananás a fruta mais nutritiva, com propriedades que facilitam o processo digestivo, com uma acção refrescante, purificadora, laxante e mineralizadora. Quando integrado na alimentação variada e equilibrada é um alimento eficaz na promoção da saúde.

Por outro lado, é uma fruta com um elevado conteúdo de água e baixo valor energético, como já foi referido. Sendo um fruto sumarento e perfumado, está também repleto de enzimas benéficas para o tratamento de coágulos sanguíneos susceptíveis nas causas de trombose.

O ananás em si não faz emagrecer por si só. Esta fruta é realmente verdade que pode ajudar a eliminar algumas pequenas gorduras do corpo, mas tudo isto é possível derivado a toda a formação da fruta e de todos os agentes presentes na mesma. Que fazem com que o organismo trabalhe de forma mais saudável e assim podemos ter em conta que não iremos certamente acumular pequenas gorduras no corpo que podem ser excluídas.

O ananás é uma fruta bastante saudável e com toda a certeza uma fruta muito rica e importante na lista dos alimentos mais importantes para uma dieta saudável.