Alimentação Apropriada Para Hipertensos

A hipertensão é uma doença silenciosa. Cerca de 80% dos hipertensos não apresentam sintomas. Isso atrasa o diagnóstico da doença. A hipertensão arterial ou “pressão alta” é a pressão elevada do sangue nas artérias, com valores superiores aos valores normais (140/90mHg). Há a considerar, contudo, que cada caso é um caso e que só o médico poderá dar o diagnóstico certo.

Por vezes, só quando surgem problemas vasculares, cerebrais e cardíacos mais sérios é que a doença, ignorada até aí, é detetada. Causa lesões em vários órgãos do corpo humano, tais como: cérebro, rins, olhos e coração.

O sal é uma das causas principais da hipertensão, uma vez que o seu excesso na dieta influencia o agravamento da doença e é causa comum para a maior incidência de hipertensos na população. Comer menos sal é primordial e é considerado prevenção e tratamento:

- Devemos ingerir entre 6 a 8 gramas de sal por dia. É de referir que alguns alimentos possuem já na sua composição uma determinada quantidade de sal.

Eliminar completamente e de uma só vez o sal da dieta do hipertenso não é solução. O que se deve fazer é orientar o hipertenso a comer menos sal, gradualmente. Assim, é legítimo, para além de retirar o saleiro da mesa para evitar tentações, recorrer a estratégias alternativas para que tal seja uma realidade perene:

- Substitua o sal por temperos naturais, através de ervas aromáticas e outros alimentos: salsa; coentros; oregãos; hortelã; manjericão; cominhos; cebola; alho; limão; gengibre; …

- Evite as carnes fumadas, que possuem muito sal, e as carnes e peixes salgados, tais como o bacalhau.

- Leia os rótulos dos alimentos pré-cozinhados industrializados, tais como a mostarda, os caldos concentrados, o ketchup, com especial atenção para a composição dos géneros. Evite especialmente os alimentos com glutamato monossódico, utilizado abundantemente nas sopas de pacote e nos condimentos.

- Atenção aos rótulos dos alimentos, tais como nas conservas e nos alimentos conservados com recurso ao sal. Aqui se incluem os aperitivos: salgados (batata frita, caju, amendoim salgado, snacks de queijo, snacks de milho …)

Para além dos cuidados com os excessos de sal, deve seguir uma dieta equilibrada com alimentos funcionais, que são aqueles que contêm nutrientes indispensáveis para a manutenção do corpo humano. Estão diretamente ligadas ao crescimento, funcionamento e desenvolvimento de vários órgãos, o que garante a saúde e/ou evita doenças:

- faça uma alimentação saudável, equilibrada e variada, constituída por alimentos ricos em antioxidantes. Um dos melhores alimentos para a saúde é o azeite, especialmente o extra-virgem, que possui antioxidantes, o que evita o endurecimento das artérias;

- consuma frutas secas. São ricas em vitamina E, que são antioxidantes naturais e que auxiliam a atrasar as doenças cardíacas e o envelhecimento. As amêndoas, por exemplo, possuem grande quantidade de magnésio, cobre, proteínas, riboflavinas, cálcio, fibras e gordura monoinsaturada;

- coma frutas, hortaliças e vegetais, para aumentar o consumo de potássio, que auxilia o controlo da pressão sanguínea. São úteis para reduzir a ingestão de sódio, aumentando a de potássio;

- consuma carne magra, peixe e aves preparadas sem pele;

- ingira laticínios, de preferência, desnatados;

- consuma grãos e fibras;

- consuma moderadamente vinho, chocolate amargo e ingira alho.

E, de uma forma geral, prefira alimentos cozidos, assados e grelhados.

A evitar:

- a ingestão de álcool, o que eleva a pressão arterial;

- a gema de ovo (consuma apenas um máximo de três por semana);

- as margarinas, preferindo as mais cremosas;

- os crustáceos;

- os açúcares e produtos açucarados;

- os fritos;

- as carnes vermelhas gordas e as vísceras,

- os alimentos fumados, processados e industrializados, como conservas, enlatados e aperitivos salgados;

- os derivados de leite integral (com gordura);

- as bebidas estimulantes: café; chá preto; refrigerantes com cola.

- os adoçantes com ciclamato e sacarina sódica

Muitos destes conselhos podem ser seguidos por todos nós, uma vez que são medidas conducentes a uma boa saúde física. Por exemplo, ao substituirmos o uso do sal por ervas aromáticas, podemos apreciar o verdadeiro e autêntico sabor natural dos alimentos.

Para além da má dieta que, não raras vezes, conduz à obesidade e ao excesso de gordura localizada na região abdominal, há outros fatores responsáveis pela hipertensão a serem considerados e avaliados atentamente pelo olhar clínico:

- a hereditariedade;

- a raça;

- a idade;

- o sexo;

- o alcoolismo:

- o tabagismo;

- o stresse;

- a vida sedentária.

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